sed – строковый редактор
Поиск и замена текста с sed:
$ sed 's/шаблон/замена/[ig]'
Примеры:
$ date
Пнд Окт 13 09:55:26 MSK 2014
$ date | sed 's/Окт/Янв/'
Пнд Янв 13 09:55:56 MSK 2014
$ date | sed 's/Окт/Янв/' | sed 's/^[^ ]\+ \+//'
Янв 13 09:56:41 MSK 2014
$
25